Name: Gigot d'agneau à la boulangère
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 u Gigot d'agneau (1.5 kg); 500 g Pommes de terre; 3 u Oignons; 5 u Ail (gousses); 1 u Romarin (branche); 1 u Thym (branche); 1 u Laurier (branche); 1 p Sel; 1 p Poivre; 5 cl Huile d'olive; 30 g Beurre; 1 u Citron (jus); 15 cl Eau

Gigot d’agneau à la boulangère

Gigot d'agneau à la boulangère

chef Claudia Crisan

Le gigot d'agneau est excellent aussi bien chaud que froid et la nous avons une très bonne recette pour se faire plaisir.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 55 min

Temps total 1 h 20 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Equipment

Couteau
planche
four
cocotte en fonte
cuiller en bois
balance
éplucheur
Récipient
Plat

Ingrédients

1 u Gigot d'agneau 1.5 kg
500 g Pommes de terre
3 u Oignons
5 u Ail gousses
1 u Romarin branche
1 u Thym branche
1 u Laurier branche
1 p Sel
1 p Poivre
5 cl Huile d'olive
30 g Beurre
1 u Citron jus
15 cl Eau

Instructions

Préchauffez le four a 200 °
Parer le gigot d'agneau si pas fait par le boucher
Couper les gousses d'ail et les piquer dans le gigot saler poivrer
Chauffer dans une cocotte en fonte l'huile d'olive
Colorer le gigot sur toutes ses faces dans la cocotte
Ajouter les gousses d'ail sans les peler le thym le romarin le laurier dans la cocotte de cuisson
Étaler le beurre sur le gigot
Enfournez le gigot pour 1 heure en l'arrosant avec son jus et en le retournant 2 ou 3 fois
Ajouter les pommes de terre coupées en rouelles et les oignons éminces autour du gigot après 45 mn de cuisson tout en continuant d'arroser avec le jus, ajouter un peu d'eau si besoin. Surveiller la cuisson
Après cuisson sortir le gigot et laisser reposer sur une planche a découper, couvrir d'un papier alu.
Récupérez le jus pincez les sucs, dégraissez le jus et ajouter 10 cl d'eau. Portez a ébullition laissez réduire de moitié, rectifiez l'assaisonnement et versez en saucière.
Tranchez le gigot servez avec son lit de pommes de terre sans oublier sa sauce.